溫州網(wǎng)訊 溫州古稱甌、東甌、永嘉，歷史悠久，人文薈萃。因“甌”是溫州的古稱，所以溫州方言又稱“甌語”。溫州地處浙南，但甌語地域性極強，出了溫州地界，誰也聽不懂。于是，有人把甌語比喻成“鳥語”，也有人罵溫州話是“瘟話”，被譽為中國最難懂的方言。方言是語言的地域變體，也是民俗語言的組成部分。方言是民間文化史的化石，是民間文學創(chuàng)作的工具，同時又是解開地域民俗和民間文學之謎的鑰匙。

　　生產(chǎn)和生活習俗在甌歌與童謠中流傳

　　自古以來，甌地民眾就好歌善歌。尤其到了南宋，民歌越來越發(fā)達，而且獨立于酬神活動之外，人們用歌聲開始自娛自樂了。永嘉著名學者葉適在《水心即事》詩之五曾寫到：“聽唱三更羅里論，白旁單槳水心村。”“羅里”是溫州歌謠中的和聲，詩人在夜半，在他的居住地水心村，還能聽到有和聲的民歌。既然是和聲，勢必是一人唱眾人和，反映了當時民歌的盛行。甌歌中豐富的溫州民眾的生產(chǎn)與生活習俗，在甌歌的傳唱當中流傳下來。

　　《月光光》：月光光，佛上堂；芝麻鹽，配天光；紫帶豆，配日晝；紅粉茄，配接力；烏干菜，配黃昏。

　　這是用甌語演唱的一首溫州童謠。“天光”、“日晝”、“接力”和“黃昏”是歌中的關鍵詞。在甌語中，這四個詞的意思分別是：早餐、中餐、午后點心和晚餐。這首童謠唱出了一日三餐和午后點心的下飯菜。《月光光》這首童謠就是形象的說明。溫州童謠中還有一些表示稱謂的方言詞，如《溫州城里小南門》中的“番薯干，兌老安”，“老安”指老婆。又如《沙巷》中“沙巷里老嬣(女寧)客”，“老嬣客”指已婚婦女。《娒娒，你姓阿尼》中的“娒娒”指小孩。

　　想解讀溫州俗語，必須初步通曉甌語

　　民俗學家烏丙安認為，“俗語”是俗民慣用的俗語，包括歇后語和諺語，還有特殊的語言藝術民間謎語。流傳于溫州民間的俗語，短小精悍，含義深刻，帶諷刺性寓意的較多。要想解讀溫州俗語，必須初步通曉甌語，并對溫州民俗有所了解。下面以幾條溫州俗語為例：

　　例1：囡兒出嫁要分糖金杏。

　　這是溫州民間廣泛流傳的一句諺語，人們一聽就知道與婚嫁習俗相關。但是，如果深究什么是“糖金杏”？許多人就不知所以然了。女兒出嫁分糖金杏，是溫州一項有特色的婚嫁習俗。金杏，就是石榴，甌語叫“金杏”。糖金杏，是將白糖染成紅色，煎成濃汁，然后用模具壓出石榴形狀，冷卻后即成。糖金杏最初是純白色的，因為當時沒有食物染色劑。以后隨著人們對紅色的喜愛，尤其是在辦喜事時對紅色的偏愛，糖金杏也變?yōu)榧t色了。糖金杏有大、小兩種，大的一個有三四斤重，小的一個僅幾兩重。慣例是，在“送日” (男家選定婚娶日子，通知女方)時，男家要用方盛，送到女家，一般是大的送一個，要插上彩色絨球，用玻璃匣子裝好，擺在新房中，小的則視女家親友多少而定，有多少家親友，就送多少個，表示祝賀新婚夫婦早生、多生子女，像石榴般的多子。在溫州，糖金杏的制作已有一百多年歷史。18世紀末，糕餅藝人趙慶庚從樂清搬到溫州定居，開始制作糖金杏，并在民間一直流傳。至今，制作糖金杏還是溫州地方的一種特殊生產(chǎn)習俗。

　　例2：上凳上桌，還想上灰閣。

　　要弄清這句俗語，首先必須明白何謂“灰閣”。“灰閣”是溫州方言，指供灶神的處所。舊時，溫州民間與全國多數(shù)地區(qū)一樣，信奉灶神，認為灶神是玉皇大帝派到人間視察和掌管禍福善惡的神靈，說他每年農(nóng)歷十二月廿四夜，要到天上匯報間凡事的。因此，人們對這位官職不大的灶神也帶幾分顧慮。所以，每戶人家都在灶房里，用三塊磚板在灶頭砌成一座類似匣子的簡陋“小屋”，溫州話稱之為“灰堂閣”，也叫“灰閣”。灰閣內(nèi)供有灶神像，左右張貼對聯(lián)道：“上天奏好事，下地降吉祥(或“下界報平安”)”。“上凳上桌，還想上灰閣”這條俗語，借溫州民間“祭灶神”這一民俗事象，對得寸進尺、貪心不足的人給予了辛辣地嘲諷。作為俗語，它又是溫州民間信仰的一種載體，記載并保留了溫州“祭灶神”的習俗。

　　例3：潮漲吃鮮，潮落點鹽。

　　這是反映溫州沿海地區(qū)漁民飲食習俗的俗語。在這條俗語中，要解釋的關鍵詞是“吃鮮”和“點鹽”。在甌語中，“鮮”，指海鮮，“吃鮮”即吃海鮮。“點鹽”的意思是“用筷子蘸咸鹽下飯”。這句俗語的意思是：在溫州沿海地區(qū)的漁民，往往遇到潮水上漲時，可捕獲得到一批海鮮，大吃大喝；但逢退潮時便一無所獲，只能點鹽下飯，艱難度日。俗語的引申義是奉勸人們在經(jīng)濟上要有一個開支的計劃，不要“今日有酒今日醉”，避免有錢時揮霍不止，無錢時則清貧度日。從上述例子，可以看出甌語、俗語和民俗的密切關系，甌語所擔負的記載民俗、保存歷史文化的功能。

　　保護方言就是保護民俗文化本身

　　方言是一筆巨大的財富，是社會生活鏈中的一個重要方面。豐富多彩的方言反映了豐富多彩的世界，而方言的變遷又折射出社會的變遷。甌語現(xiàn)在還是一種“活”的語言，活在450萬人民的口頭上。作為漢語的優(yōu)秀組成部分，他們一起構成了漢語的多姿多彩，缺少了任何一種，都是整個中華民族的損失和悲哀。而溫州話的生存和發(fā)展問題，遠遠未能引起社會的關注和重視。如果說保護文化多樣性是人類文明的責任，那么，保護語言的多樣性也同樣義不容辭。而保護方言，從某種意義上說，就是保護民俗文化自身。(作者：邱國珍 溫州大學人文學院教授、碩士生導師 原文標題：《方言：民俗文化的優(yōu)質(zhì)載體與解讀鑰匙》)

　　版權聲明：作者，邱國珍，溫州大學人文學院教師。本文章僅限溫州大學與溫州網(wǎng)合作專欄《甌越縱橫》刊載。其他媒體刊載請注明原出處、作者、標題等，并經(jīng)原作者同意。
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